18 Skalierung von Agrartechnologie- und Lebensmittelinnovationen in Österreich im Jahr 2026
Österreich etabliert sich 2026 als führender Innovationsstandort für AgriTech und nachhaltige Lebensmitteltechnologie in Europa. Die 18 AgriTech & Food Innovation Scaling in Austria in 2026 umfassen bahnbrechende Technologien von Vertical Farming über KI-gesteuerte Präzisionslandwirtschaft bis hin zu 3D-gedruckten Lebensmittelalternativen. Mit über 56 AgriTech-Unternehmen und etwa 50 Food-Tech-Startups zeigt Österreich eindrucksvoll, wie technologische Innovation die Landwirtschaft transformiert.
Die heimische AgriTech-Szene profitiert von starken Förderstrukturen, einem dynamischen Ökosystem und der zentralen Lage als EU-Mitgliedsstaat mit hoher Kaufkraft. Innovation Farm bündelt Kompetenzen im Bereich Digitalisierung an drei Standorten mit 20 Pilot- und Demobetrieben, um moderne Technologien praxisnah zu erproben.
Warum AgriTech & Food Innovation in Österreich boomt
Österreich bietet ideale Rahmenbedingungen für AgriTech-Skalierung durch etablierte Forschungsinfrastruktur, frühe Rechtsregelungen für innovative Technologien wie Agri-Photovoltaik und umfangreiche Fördermöglichkeiten. Die Regierung unterstützt die Transformation zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen mit gezielten Finanzierungsprogrammen, darunter 1,5 Millionen Euro für nachhaltige Ernährungssystemforschung. Über 70 Prozent der österreichischen Agrarbetriebe nutzen bereits Internet für die Betriebsführung, 13 Prozent der Ackerflächen werden mit GPS-gestützter Technologie bewirtschaftet.
Die zentrale Lage Österreichs ermöglicht Zugang zu breiteren europäischen Märkten und fungiert als Testmarkt für die gesamte DACH-Region. Umweltbedenken treiben die Nachfrage nach Technologien, die ökologische Fußabdrücke minimieren.
18 AgriTech & Food Innovation Scaling in Austria in 2026
1. Vertical Farming Systeme mit KI-Integration
Vertic Greens aus Dornbirn entwickelt innovative Vertical-Farming-Technologien, die künstliche Intelligenz mit botanischem Fachwissen kombinieren. Die Systeme ermöglichen ressourceneffiziente Lebensmittelproduktion besonders in urbanen Gebieten. Durch kontrollierte Umgebungen und vertikale Stapelsysteme wird die Flächennutzung maximiert bei gleichzeitiger Minimierung des Wasserverbrauchs.
Die Technologie adressiert Urbanisierungsprobleme und Ernährungssicherheit durch lokale Produktion frischer, biologischer Produkte. Österreich nimmt eine Vorreiterrolle in der wissenschaftlichen Begleitforschung ein.
| Aspekt | Details |
| Technologie | KI-gesteuerte Klimakontrolle, LED-Beleuchtung |
| Ressourceneinsparung | Bis zu 95% weniger Wasser als traditionelle Landwirtschaft |
| Produktionsstandort | Urbane Zentren, unabhängig von Jahreszeiten |
| Marktpotenzial | Wachsende Nachfrage nach lokal produziertem Gemüse |
2. 3D-Druck für pflanzliche Fischalternativen
Revo Foods revolutioniert den Lebensmittelmarkt mit 3D-gedruckten pflanzlichen Fischalternativen. Das österreichische Startup nutzt additive Fertigungstechnologie, um nachhaltige Proteinquellen zu produzieren. Die Innovation kombiniert Food Science mit modernster Drucktechnologie für realistische Textur und Geschmack.
Die Technologie ermöglicht skalierbare Produktion ohne Überfischung der Meere. Revo Foods erschließt den wachsenden Markt für pflanzliche Alternativen und spricht umweltbewusste Konsumenten an.
| Aspekt | Details |
| Produktkategorie | Pflanzliche Meeresfrüchte-Alternativen |
| Herstellungsmethode | 3D-Lebensmitteldruck |
| Nachhaltigkeitsvorteil | Keine Überfischung, reduzierter CO2-Fußabdruck |
| Zielgruppe | Flexitarier, Vegetarier, Veganer |
3. Insektenfarming für nachhaltige Proteinproduktion
LIVIN farms aus Wien ist Pionier in der Insektenzucht als alternative Proteinquelle. Das Unternehmen entwickelt vollautomatisierte Systeme speziell für die großflächige Zucht von schwarzen Soldatenfliegen-Larven. Die Technologie hilft Lebensmittelproduzenten, organische Abfälle in wertvolles Protein umzuwandeln.
Mit 25 Mitarbeitern betreibt LIVIN farms die erste Zero-Waste-Insektenfabrik in Wien-Simmering und gewann den Mercur-Innovationspreis in der Kategorie Nachhaltigkeit. Die Nominierung für den Österreichischen Staatspreis Innovation 2024 unterstreicht die Relevanz des Geschäftsmodells.
| Aspekt | Details |
| Kernprodukt | Automatisierte Insekten-Zuchtanlagen |
| Insektenart | Schwarze Soldatenfliege (Hermetia illucens) |
| Anwendung | Futtermittelproduktion, Abfallverwertung |
| Standort | Wien, 11. Bezirk Simmering |
4. Microdrinks-Innovation für Getränkemarkt
Waterdrop aus Wien revolutioniert den Getränkemarkt mit innovativen Microdrinks. Die kompakten Würfel lösen sich in Wasser auf und bieten eine nachhaltige Alternative zu zuckerhaltigen Getränken in Plastikflaschen. Die Innovation reduziert Transportkosten und CO2-Emissionen erheblich.
Das Wiener Startup erobert europäische Märkte durch cleveres Marketing und nachhaltige Produktgestaltung. Die Microdrinks sprechen gesundheitsbewusste Konsumenten an und adressieren Umweltprobleme der Getränkeindustrie.
| Aspekt | Details |
| Produktformat | Würfel zur Auflösung in Wasser |
| Nachhaltigkeitsvorteil | Reduzierte Verpackung, weniger Transport |
| Zielmarkt | DACH-Region, europäische Expansion |
| Innovation | Zuckerreduzierte Formulierungen |
5. Upcycling von Obstkernen zu Lebensmittelzutaten
Kern Tec aus Herzogenburg nutzt Upcycling zur Produktion wertvoller Lebensmittelprodukte aus Steinobstkernen. Das Food-Tech-Unternehmen sicherte sich 12 Millionen Euro Series-A-Finanzierung unter Führung von Telos Impact für die Skalierung der Produktion. Jährlich werden in Europa allein 500.000 Tonnen Steinobstkerne aus Aprikosen, Pflaumen und Kirschen auf Deponien entsorgt.
Die Technologie wandelt diese Kerne in lebensmittelsichere, nachhaltige Zutaten für pflanzliche Milchprodukte und Süßwaren um. Kern Tec trägt zu einer Kreislaufwirtschaft und resilienteren Ernährungssystemen bei.
| Aspekt | Details |
| Rohstoffquelle | Aprikosen-, Pflaumen-, Kirschkerne |
| Finanzierung | €12 Millionen Series A |
| Hauptanwendung | Pflanzliche Milchprodukte, Süßwaren |
| Umweltimpact | Jährlich bis zu 500.000 Tonnen Abfallreduktion |
6. Smart Farm Equipment mit KI-Technologie
Farm-ING Smart Farm Equipment aus Niederösterreich entwickelt intelligente landwirtschaftliche Geräte mit Fokus auf Nachhaltigkeit. Die Spezialmaschinen reduzieren Herbizideinsatz und steigern Effizienz sowohl in konventioneller als auch biologischer Landwirtschaft. Das Unternehmen vertreibt den autonomen Roboter ROBOTTI für österreichische Landwirte.
ROBOTTI führt alle Operationen durch – von Eggen über Pflanzen bis zu Jäten und Hacken – auf bis zu 100 Hektar Fläche. Die Zielgruppen sind Gemüsebauern, Zuckerrübenproduzenten und Biobauern mit hochpreisigen Kulturen wie Kräutern.
| Aspekt | Details |
| Produkttyp | Autonome Feldroboter, Spezialmaschinen |
| Technologie | KI, maschinelles Lernen, GPS-Navigation |
| Zielbranchen | Gemüsebau, Zuckerrüben, biologischer Anbau |
| Einsatzbereich | 100+ Hektar pro Roboter |
7. Vertikale Agri-Photovoltaik-Anlagen
Next2Sun realisierte Österreichs erste großflächige vertikale bifaziale Agri-PV-Anlage mit knapp zwei Megawatt Modulleistung in Gabersdorf, Steiermark. Die vertikale Technologie bedeckt nur etwa ein Prozent der Fläche, sodass über 90 Prozent weiterhin landwirtschaftlich genutzt werden können. Zwischen den Modulreihen gedeihen Kürbisse auf der Hauptfläche.
Das Projekt wird drei Jahre wissenschaftlich begleitet und vom Ökofonds des Landes Steiermark gefördert. Die Anlagen generieren auch in Morgen- und Abendstunden Strom, was die Netzstabilität verbessert.
| Aspekt | Details |
| Leistung | Knapp 2 Megawatt |
| Flächennutzung | 90%+ für Landwirtschaft verfügbar |
| Standort | Gabersdorf, Steiermark |
| Vorteil | Gleichmäßigere Stromproduktion über den Tag |
8. AgroBiogel für Wasserspeicherung im Boden
AgroBiogel ist ein neuartiges biobasiertes Wassersuperabsorber- und Agrochemikalien-Speicher- und Langzeitfreisetzungssystem für landwirtschaftliche Anwendungen. Das System erhöht die Wasserspeicherkapazität des Bodens, organische Substanz, Humus und Fruchtbarkeit. Unproduktive Böden wie Sandböden werden in produktive Böden umgewandelt.
Mit AgroBiogel überleben Pflanzen Dürreperioden über lange Zeiträume. Pflanzenzüchter, Gärtner und Landwirte können bis zu 40 Prozent Bewässerungswasser und Energie sparen. Nach einigen Jahren zersetzt sich AgroBiogel zu Humus und erhöht die Bodenfruchtbarkeit.
| Aspekt | Details |
| Technologie | Biobasierter Wassersuperabsorber |
| Wassereinsparung | Bis zu 40% |
| Bodenwirkung | Erhöhte Wasserspeicherung, Humusbildung |
| Gründungsjahr | 2021 |
9. Smart Garden IoT-Lösungen
viRaTec entwickelt innovative IoT-Lösungen für den Smart-Garden-Bereich. Das junge Start-up-Unternehmen positioniert sich als kreativer Think Tank für zukunftsorientierte IoT-Lösungen. Die aktuelle Produktinnovation MIYO versetzt das Unternehmen in die Lage, ein wichtiger Player im boomenden Smart-Garden-Segment zu werden.
Die Lösungen kombinieren Sensortechnologie, Datenanalyse und automatisierte Bewässerungssysteme für private und gewerbliche Gartenbaubetriebe.
| Aspekt | Details |
| Produktname | MIYO |
| Bereich | Smart Garden, IoT |
| Anwendung | Automatisierte Gartenpflege, Bewässerung |
| Zielgruppe | Privatgärtner, gewerblicher Gartenbau |
10. FieldClimate-Plattform für Agrarmeteorologiedaten
Pessl Instruments bietet mit FieldClimate eine Plattform zur Analyse agrometeorologischer Daten. Die innovativen Lösungen umfassen Wetterstationen, Bewässerungsmanagement-Tools und die FieldClimate-Plattform. Die Technologie ermöglicht präzise Wettervorhersagen und optimierte Bewässerungsplanung.
Landwirte erhalten Echtzeit-Daten zu Temperatur, Niederschlag, Bodenfeuchtigkeit und anderen kritischen Parametern für fundierte Entscheidungen.
| Aspekt | Details |
| Hauptprodukt | FieldClimate-Plattform |
| Datentypen | Wetter, Bodenfeuchtigkeit, Temperatur |
| Hardware | Agrar-Wetterstationen |
| Vorteil | Präzise Bewässerungsplanung |
11. Cropsense KI-Plattform für Ertragsvorhersage
XYLEM Technologies aus Wien bietet mit Cropsense eine innovative Softwarelösung für digitale Landwirtschaft und Smart Farming. Die Plattform nutzt KI und historische Satellitendaten für fortgeschrittene Ertragsvorhersage und Landüberwachung. Landwirte können Erträge besser einschätzen und auf Umweltfaktoren reagieren.
Die KI-gestützte Analyse ermöglicht präzisere Planung und Ressourcenallokation.
| Aspekt | Details |
| Technologie | KI, Satellitenbildanalyse |
| Hauptfunktion | Ertragsvorhersage, Landmonitoring |
| Standort | Wien |
| Datenbasis | Historische Satellitendaten |
12. Innovation Farm Netzwerk für Technologietests
Innovation Farm bündelt Kompetenzen im Bereich Digitalisierung mit drei Standorten und 20 Pilot- und Demobetrieben. Das Konsortium fördert umweltgerechte Weiterentwicklung der Landwirtschaft mit Hilfe neuer Technologien. Die praktische Erprobung, Optimierung und Vermittlung moderner technischer Entwicklungen in Innenwirtschaft und Außenwirtschaft steht im Fokus.
Innovation Farm erleichtert Landwirten den Zugang zu neuen Entwicklungen und liefert wichtige Beiträge für nachhaltige Landwirtschaft. Durch Zusammenspiel von Hersteller und Forschung entstehen praxistaugliche Lösungen.
| Aspekt | Details |
| Standorte | 3 Hauptstandorte |
| Demobetriebe | 20 Pilot- und Demonstrationsbetriebe |
| Schwerpunkte | Digitalisierung, Präzisionslandwirtschaft |
| Partner | Hersteller, Forschungsinstitutionen |
13. AgrifoodTEF für KI-Robotik im Biolandbau
Der AgrifoodTEF-Satellit Österreich testet und unterstützt fortgeschrittene KI- und Robotiklösungen speziell für Biolandbau, Grünland und alpine Gebiete. Josephinum Research in Wieselburg führt als österreichischer Hauptpartner das Projekt mit umfangreichem Know-how in Digitalisierung, Präzisionslandwirtschaft, Robotik und KI.
Seit drei Jahren betreibt Josephinum Research die Innovation Farm mit großem Partnernetzwerk zum Test und zur Demonstration innovativer Landwirtschaftstechnologien. Der österreichische Knoten entwickelt Technologien für effizientes Crop-Management und Bodengesundheitsüberwachung.
| Aspekt | Details |
| Fokus | KI und Robotik für Biolandbau |
| Hauptpartner | Josephinum Research Wieselburg |
| Spezialgebiete | Alpine Landwirtschaft, Grünland |
| Projektlaufzeit | Mehrjährig (EU-finanziert) |
14. Drohnen mit 5G und KI für Präzisionslandwirtschaft
Huawei und Dronetech testen am Weingut Nussböckgut in Oberösterreich den Einsatz von Drohnen mit hochauflösenden Kameras, 5G-CPE und KI-Analyse. Die KI analysiert hochauflösende Bilder schnell und informiert Landwirte über Pestizid- und Wasserbedarf spezifischer Feldbereiche. Durch 5G, KI und Drohnen müssen Landwirte Betriebsmittel nicht mehr wahllos ausbringen.
Die Felder erhalten genau das, was sie brauchen, wann und wo sie es brauchen. Der Erfolg am Nussböckgut ist ein Grund, warum Österreichs Regierung bis 2030 landesweite 5G-Abdeckung anstrebt.
| Aspekt | Details |
| Technologie | Drohnen, 5G, KI-Bildanalyse |
| Pilotstandort | Weingut Nussböckgut, Oberösterreich |
| Anwendung | Präziser Pestizid- und Wassereinsatz |
| Regierungsziel | 5G-Abdeckung bis 2030 |
15. Aquaponik-Systeme mit KI-Optimierung
Research Studios Austria FG entwickelt mit Anders Farm Aquaponik-Projekte unter Einsatz von KI und maschinellem Lernen zur Effizienzsteigerung. Aquaponik kombiniert hohen Output mit niedrigem Pestizid- und Düngereinsatz zum Schutz von Umwelt und Klima. Grüne Datenkreisläufe helfen bei der Auswertung anfallender Daten und Bewältigung spezifischer Herausforderungen.
Digitale Technologien sollen Aquaponik-Systeme großflächig implementierbar machen. Die Lösung ermöglicht zukunftsfähiges Digital Farming mit Problemlösungspotenzial.
| Aspekt | Details |
| Technologie | Aquaponik mit KI-Steuerung |
| Partner | Research Studios Austria, Anders Farm |
| Vorteile | Niedriger Pestizideinsatz, hoher Output |
| Skalierung | Großflächige Implementierung geplant |
16. Blockchain für Agrar-Lebensmittel-Rückverfolgbarkeit
Blockchain-Technologie transformiert Rückverfolgbarkeit in der Agrar-Lebensmittelkette durch dezentrale Datenspeicherung und unveränderliche Transaktionsaufzeichnungen. Der Service ermöglicht AgriFood-Unternehmen, Transparenz, Verantwortlichkeit und Vertrauen zu verbessern. Integration von Blockchain mit IoT-Geräten gewährleistet transparente, unveränderliche Aufzeichnungen entlang der gesamten Lieferkette.
Dies treibt Effizienz und Nachhaltigkeit in der gesamten Versorgungskette voran. Verbraucher können Herkunft, Erntedatum und Vertriebsmethoden von Lebensmitteln nachvollziehen.
| Aspekt | Details |
| Technologie | Blockchain, IoT-Integration |
| Hauptvorteil | Unveränderliche Rückverfolgbarkeit |
| Anwendung | Gesamte Lebensmittel-Lieferkette |
| Nutzen | Transparenz, Lebensmittelsicherheit |
17. Präzisionslandwirtschaft mit GPS-RTK-Systemen
Österreich stellt RTK-Signal (Real Time Kinematic) kostenfrei zur Verfügung, was sehr hohe Genauigkeit und permanente Reproduzierbarkeit von Positionen gewährleistet. Dies ist essenziell für Präzisionslandwirtschaft. Die Implementierung von Technologien für präzise Aussaat und Düngung zeigt erhöhte Akzeptanz in den letzten Jahren.
Spezialisierte Betriebe zeigen höhere Adoptionsraten digitaler Anbautechnologien. Sechs Prozent der Landwirte nutzen bereits Präzisionslandwirtschaftssysteme, bei Betrieben über 50 Hektar sind es 21 Prozent.
| Aspekt | Details |
| Technologie | GPS-RTK für Zentimeter-Genauigkeit |
| Verfügbarkeit | Kostenfreies RTK-Signal in Österreich |
| Adoption | 6% gesamt, 21% bei Großbetrieben >50ha |
| Anwendung | Variable Aussaat, Düngung |
18. Farm Management Software und digitale Dokumentation
Jeder fünfte Betrieb in Österreich nutzt digitale Farm-Management-Systeme für Aufzeichnungs- und Dokumentationsprogramme. Über 70 Prozent österreichischer Agrarbetriebe verwenden Internet für Betriebsführung. 850 Betriebe melken in Österreich mit automatischen Melksystemen.
Die Softwarelösungen optimieren Betriebsabläufe, Ressourcenplanung und Compliance mit regulatorischen Anforderungen. Digitale Plattformen transformieren Daten in umsetzbare Erkenntnisse für intelligentere, resilientere Betriebe.
| Aspekt | Details |
| Adoption | 20% der Betriebe |
| Funktionen | Dokumentation, Planung, Compliance |
| Internetnutzung | 70%+ für Betriebsführung |
| Automatisierung | 850 Betriebe mit Auto-Melksystemen |
Förderung und Finanzierung für AgriTech in Österreich
Österreich bietet vielfältige Förder- und Unterstützungsnetzwerke für Food-Startups. Der Fonds Zukunft Österreich stellte 1,5 Millionen Euro für nachhaltige Ernährungssystemforschung bereit. Der Ökofonds des Landes Steiermark finanziert innovative Agri-PV-Projekte.
Europäische Programme wie der European Innovation Council (EIC) Fund beteiligen sich an Finanzierungsrunden österreichischer Food-Tech-Unternehmen. Lokale und internationale Zuschüsse ergänzen Eigenkapitalfinanzierung.
Zukunftsaussichten für AgriTech in Österreich
Der technische Fortschritt wird Produktivität weiter steigern, allerdings in geringerem Umfang als zuvor beobachtet aufgrund von Umweltprogrammen und Regulierungen. Neue Technologien aus der Digitalisierung wie künstliche Intelligenz und digitales Smart Farming werden hauptsächlich Arbeit einsparen, Qualität verbessern und Inputs reduzieren.
IoT, Robotik und KI-gestützte Lösungen steigern 2026 die Effizienz erheblich. Flexible Finanzierungsmodelle ermöglichen Landwirten die Einführung von Präzisionslandwirtschafts-Tools ohne hohe Vorabkosten.
Fazit
Die 18 AgriTech & Food Innovation Scaling in Austria in 2026 demonstrieren eindrucksvoll, wie Österreich technologische Innovation mit nachhaltiger Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion verbindet. Von KI-gesteuerten Vertical-Farming-Systemen über autonome Feldroboter bis hin zu Blockchain-basierter Rückverfolgbarkeit deckt das österreichische Ökosystem die gesamte Wertschöpfungskette ab.
Starke Förderstrukturen, frühe Regulierungsanpassungen und ein dynamisches Zusammenspiel von Startups, Forschungsinstitutionen und etablierten Unternehmen schaffen ideale Rahmenbedingungen für Skalierung. Mit Innovation Farm, AgrifoodTEF und zahlreichen erfolgreichen Startups wie LIVIN farms, Kern Tec und Revo Foods positioniert sich Österreich als europäischer Hotspot für AgriTech & Food Innovation.
Die Transformation zu nachhaltigeren, effizienteren und transparenteren Ernährungssystemen ist in vollem Gange. Österreichische Innovationen adressieren globale Herausforderungen von Klimawandel über Ressourcenknappheit bis zu Ernährungssicherheit und bieten praxistaugliche Lösungen für die Landwirtschaft der Zukunft.
